CHAPEAU aan bedrijfsleider Aukje van den Brink en haar medewerkers van Cafe & Brasserie de Jonge Haan!  Zij zijn geslaagd voor het International Higher Certificate, oftewel de gevorderden cursus van de Britse Wine & Spirit Education Trust(WSET), Engeland's gerenommeerde wijnacademie.

Aukje, David  de Boer en Els van Dijk hebben zich de materiaal van een semi vinologen cursus qua inhoud eigen gemaakt in drie maanden. Er worden 100 wijnen geproefd gedurende de acht cursusavonden, die afkomstig zijn uit alle toonaangevende wijngebieden van de wijnwereld. De wereld beroemde WSET proefmethode heeft hun geleerd om alle kwaliteitaspecten van klassieke wijnen leren te benoemen.

Het examen is zeer pittig ; een theorie gedeelte en het proeven, beoordelen en herkennen van wijnen die blind(zonder etiket) geserveerd worden. Deze kwalificaties komen goed van pas bij Cafe & Brasserie de Jonge haan, want dit succesvolle horeca bedrijf gelegen temidden van de grote Hilversumse omroepbedrijven serveert maar liefst acht rode wijnen en acht witte wijnen per glas.

" De basiscursus en cursus voor gevorderden heeft veel voor Els en mij betekent. Cafe en Brasserie de Jonge Haan schenkt een zeer uitgebreid assortiment per glas. De wijnkennis laat ons dit met gemak aan onze gasten overdragen. Wij trainen nu ook collega’s, en de wijncultuur is gestegen naar een hoger niveau. We verkopen meer wijn! "